Ну и наигрались мы в Пурим!

      Пурим, как впрочем и любой другой праздник, имеет тенденцию рано или поздно заканчиваться. Одно дело, когда праздник выпадает на первые дни недели (ну попраздновали денек - и работать). Другое дело, когда праздник выпадает на дни, предшествующие week-end(у). Он длится и длится, длится и длится, начинаясь утренником в детском саду и завершаясь на исходе субботы просто потому, что завтра всем на работу. Думаю, что я не ошибусь, если скажу, что Пурим - самый любимый детский праздник в Израиле. Новой Год (наш самый-самый, буквально наше всё, с 31 декабря на 1января и до.... пока хватит сил) в Израиле не празднуется, а Ханука, хоть и радует зажжением свечей и поеданием неисчислимого количества суфганиёт (разновидность пончиков), все таки не дает такого шанса на безбашенный отрыв, как Пурим.

Вы готовы? Нет? Это неважно, ведь Пурим неотвратим

   Пурим наступит только сегодня вечером (как я уже несколько раз поясняла, в Израиле завтра начинается сегодня вечером). Но людей в костюмах и с весьма нетривиально разрисованными лицами уже немало на улицах. В основном это дети - в школах с завтрашнего дня мини-каникулы, а поразить товарищей своими нарядами хочется уже сегодня. Бежала сегодня за Диной в садик, встретила самую нетривиальную парочку в своей жизни: мне навстречу шли фараон с пингвином - два взрослых подростка лет 17ти в забавный ростовых костюмах. Сочетание несочетаемого само по себе всегда интересно, а тут еще такая самоирония от подростков - респект.   Мама нашей дет.садовской подруги рассказа, что тоже видела сегодня очень забавную пару - двух подростков в памперсах, чепчиках, кроссовках-пинетках и с огромными сосками на веревочках, которые болтались примерно в районе пупков. Учитывая, что у нас сегодня всего 18 градусов, подвиг двух нудистов-карапузов повергает в шок(они ведь не в комнате в таком виде шастают, а по улицам, в общественном транспорте едут). 

    Основной наплыв костюмов ожидается завтра-послезавтра - разгар праздника (завтра я и пойду на фотоохоту). А сегодня вы можете освежить память историей о том, что такое Пурим. Ну и пост, разумеется по итогам охоты.

А всем, кто еще а раздумьи "а нужна ли мне конфета", сюда. 

* По дороге домой я сделал всего пару кадров, ну и разумеется моделью была Дина.

С наилучшими пожеланиями,

Тата\Тэффи Эффи

хамсин и несколько портретов

      Тем, кто никогда не бывал на севере Африки или на Ближнем Востоке, сложно объяснить в двух словах, что такое "хамсин".

      Википедия определяет хамсин так :"Хамси́н (араб. خَمْسُون‎‎, буквально — «пятьдесят») — сухой, изнуряюще жаркий местный ветер южных направлений на северо-востоке Африки (Египет, Судан) и в странах Ближнего Востока (см. Климат Израиля). Температура воздуха нередко превышает +40 °С, при штормовой силе ветра. Ветер этот наблюдается обыкновенно после весеннего равноденствия в течение периода, продолжающегося в среднем не более 50 дней." 

      Во-первых, я валяюсь с оптимистичного "не более 50 дней" - это что мало? А во-вторых, в отличие от африканских государств, более-менее удаленных от источников воды, Израиль весь растянут вдоль средиземного моря, а Хайфа так и вовсе находится на его берегу. Поэтому жаркий воздух пустынь быстрехонько напитывается влагой, и ты, не успевая встать с постели, попадаешь в хаммам при чем на целый день.

      В первый год своего приезда меня буквально деморализовывало следующее обстоятельство, напрямую связанное с хамсином, - утренний макияж бессмысленен, ибо стоит тебе накрасить ресницы на одном глазу и приступить к подобной процедуре со вторым глазом, как тушь на первом начинает подтекать - вот такая влажность (водостойкой тушью я не пользуюсь, поэтому приходится тупо отказываться от любой). 

         Это я к чем? Дело в том, что сегодня классический хамсин. И меня угораздило пойти сегодня в зоопарк. Рассказывать о том, как это неприятно, я не стану. Единственное, о чем я предупрежу всех желающих и планирующих посетить Израиль летом - не выходить из гостиничных номеров или квартир друзей без средст от загара и без бутылки питьевой воды. В хамсин потеется так, что одежду можно буквально отжимать. Без постоянного питья можно серьезно подсадить почки от обезвоживания, получить тепловой удар, обзавестись пучком никому ненужных новых морщин и нанести крупный урон сердечно-сосудистой системе. 

          Теперь, когда я вас немножно просветила, попугала и предупредила, можно показать несколько фотографий. Скажу сразу - это не завершение круга по зоопарку (нет сил даже сидеть за компом по такой жаре и писать большой пост, поэтому я просто покажу вам несколько портретных фото зверюшек, которые в качестве компенсации за мои утренние страдания немножко мне попозировали).

несколько слов о Шавуоте

     За четыре года я более-менее пообвыклась на чужбине (после слова "чужбина" полагается пустить ностальгическую слезу, но это затянет рассказ). Ко многому привыкла, кое с чем смирилась, некоторое даже начало нравиться.

    Шавуот возглавляет список того, что мне нравится.  

   

день угнанных тележек

           Сегодняшний вечер мы проведем с плотно задраенными окнами и балконом. В противном случае квартира пропитается запахом пожарищ, любовно устраиваемых по всей стране. Если вы думаете, что что-либо сжигать, например чучело Марены (многие считают, что на масленичной неделе сжигают чучело Зимы, ан нет), традиция исключительно славянско-масленичная, то глубоко ошибаетесь. У иудеев тоже есть особый день, когда костры (и поверьте мне на слово, это не скромные костерки, а ого-го какие кострища - инквизиторы могли бы и позавидовать) огромной многофакельной гирляндой опоясывают всю территорию Израиля. И этот день - Лаг ба-Омер*.

зверьё нашего городка

            В предыдущем посте я начала рассказывать о зоопарке города Кирьят Моцкин. Надо отдать должное местным властям, прилагающим массу усилий для увеличения видового предсавительства фауны в зоопарке. За три года (период, в течение которого я имела возможность наблюдать за его прогрессом) зоопарк обзавелся слонами, орангутанами, гибонами, крокодилами, казуаром (досада, но он никак не соглашаеся позировать для снимка), семьей броненосцев и вторым жирафом (мне было невероятно жаль одинокого великана, но полтора года назад компанию ему составила очаровательная барышня). Ну что, дальше смотреть будем?

          Предлагаю знакомиться с обитателями зоопарка в том порядке, в котором вольеры располагаются от входа.

                 Не успеваешь войти в ворота, как тут же взору открывается площадка с занятными мангустами. Что в них занятного? Ну например то, что зрачок у мангуста не круглой, как мы все привыкли, формы, а самой настоящей квадратной.

несколько: а) слов о мэрах; б) и картинок из "ган хайот"

            В дозамужний период я жила в Волгограде.

один из четырех... каббала и не только

           Цфат (именно так на иврите звучит название города, в русской транскрипции почему-то произносимого как "Сефад") - один из четырех священных для евреев городов. Три других - Иерусалим, Тверия и Хеврон. Если об Иерусалиме и Тверии (благодаря Тивериадскому морю, упоминаемому в Новом завете) большинство образованных людей наслышаны, то относительно Хеврона и Цфата информированность почти равна нулю (хотя о Хевроне нет-нет, а говорят в новостях в связи с арабо-израильским конфликтом и регулярными стычками на этой почве).

День памяти...

Тот самый Песах...

           Ни что так не приживается в чужеродных культурах, как заимствованные праздники (уж россияне и католическое Рождество отмечать начали, и Хелоуин, про китайско\японский Новый год и не говорю). Язык, традиции, образ жизни не столь привлекательны для международных "экспортно-импортных операций", ибо требуют усилий в постижении. Праздники кочуют без особых проблем, иной раз претерпевая невероятные изменения на новой почве. Вот один из наиболее очевидных примеров – Песах, вошедший во все христианские дома под именем Пасха.

Что такое "Пурим", и с чем его едят?

       Доброго всем дня!

      Вопреки злокозненности мира, я таки добралась до компьютера. Пользуясь тем, что Тата опять возится с очередной игрушкой, я расскажу вам сегодня об одном замечательном поводе нарядиться в карнавальный костюм и напиться до зеленых бегемотов.

   

Хаг хагим

         Позавчера в канун католического Рождества мы отправились погулять в "нижний город" - арабский район Хайфы. Арабы, как оказалось, совершенно не все исповедуют ислам, есть среди них и приверженцы христианской веры. Но и у тех, и других, а также у евреев в конце декабря есть повод для праздничного настроения. Хаг хагим (праздник праздников) - это совпадение праздничных дней трех релий: Ханука у иудеев, окончание месяца Рамадан у мусульман и католическое Рождество. И пусть совпадение праздничных дат бывает не в каждом году, но почему бы просто не повеселиться?

        Снег и елки в Израиле искусственные, а вот пуансеттии настоящие и цветут они прямо на улицах.

          Конечно это не дед Мороз. Ну какой же это дед? Скорее всего это Санта ...Ахмед или Ибрагим... (я забыла уточнить). Брутальный такой Санта - весь в тату.

            Нууууу, если представить, что верхний белый слой - это майонез, то пожалуй это - местное оливье. Какой же праздничный стол без оливье? Какой-какой? Любой (кроме российского). А это - восточные сладости. Людям, не стойким к соблазнам, не рекомендуется смотреь даже на фотографии.

Чай, кофе и еще что-то с непривычным для европейских носов запахом.

          Ага, а вот это уже дед, но опять же не Мороз... Столько сахарной ваиты я не видела никогда.

           А вот это, похоже, местная Снегурочка и ее бой-френд... 

       В уличном кафе праздник чувствуется особенно остро.

           А на часах уже 10.40... и вправду - праздник наподходе. С наступающим Новым годом Вас!


С наилучшими пожеланиями,
всегда ваша Тэффи Эффи.

Эрев хаг - время зажигания свечей

        Иногда, общаясь с друзьями из России в скайпе или Одноклассниках, получаю по ходу разговора вопрос: "А какая у нас разница во времени?" (для справки: в период зимнего времени разница во времени у всего Израиля с московским часовым поясом 2 часа, в Израиле на 2 часа меньше, летом - час).  Общение обычно происходит вечером, поэтому меня регулярно посещает искушение сказать: "Сутки". Да-да, я не оговорилась. Дело в том, что в отличие от всего прочего мира, в Израиле день начинается накануне вечером. Как сказано в Писании (Торе) : "И был вечер, и было утро...". Народ Книги противоречить написанному не привык, поэтому следующий день здесь начинается, когда ваш текущий день еще в полном разгаре (особенно если говорить о пятнице). Одним словом, сейчас у меня уже завтра. Это я к чему? К тому, что у нас сегодня "эрев хаг" - вечер праздника. А праздник этот - Ханука (подробнее о самой хануке вы можете прочитать здесь - Ханука).  О традицонном блюде Хануки я уже рассказывала, теперь пришла пора рассказать о зажигании свечей.

Ханукия - специальный подсвечник, у которого восемь лож, расположенных на одной высоте, и одна - чуть повыше. В девятую ложу помещается главная свеча, от которой зажигаются другие.  Свечи зажигают не все сразу,  каждый день добавляя по одной. Сегодня в ханукие две свечи (а не одна, как ошибочно указано в ссылке, которая рассказывает об истории праздника).

          Ну а что  же на счет какого-нибудь блюда к празднику (как ни крути, мужчину сложно накормить суфганиёт)? Я предлагаю вам испечь пирог.

         Вот не знаю, стоит ли рассказывать рецепт дрожжевого постного теста (без молока и яиц) - интересно ли кому-то? (если нужно, скажите - поделюсь). А о начинке скажу следующее: лук, мясо (в моем случае грудка индейки) и грибы (лучше белые, но за неимением пользуюсь шампиньонами) обжарить до мягкости лука. Добавить отварной рис и нарезанные крупными кусочками вареные яйца. Пропорции - на любителя.  Все перемешать - начинка готова.

         Теперь осталось вырезать из тонко раскатанного теста два круга (второй, тот что будет верхним, должен быть примерно  на 2 см. большего диаметра - он накроет нижний круг с начинкой). На первый круг выложить начинку (ее должно быть много), накрыть вторым кругом и защипать по кругу края. Через 25 минут пирог готов (готовим на среднем уровне при температуре 170 градусов).

       Приношу извинения за качество фотографий - пирог пекся и фотографировался в процессе набора текста (вечер - освещение не фонтан).

С наилучшими пожеланиями,

Тата.

Вкус праздника

             Вот вы считаете пончики и драники праздничными блюдами? Если вы ответили «да», вы либо сидите на белковой диете, и такие восхитительные углеводы в принципе – праздник; либо вы израильтянин и «на носу» Ханука. Ханука - один из самых светлых и радостных иудейских праздников, несмотря на то, что в его основе лежит довольно печальная история. Этот праздник отмечается целую неделю, и целую неделю на любом еврейском столе непременно побывают суфганиёт и латкес – традиционные ханукальные лакомства.

Хотите ощутить на вкус один из самых любимых праздников Земли Обетованной?  Суфганиёт  вам в помощь!  

            Для того, чтобы суфганиёт оправдали свое название (сфог на иврите – губка) и получились пористыми и мягкими, их готовят из хорошо выдержанного дрожжевого теста.

             Вот классический рецепт традиционных суфганиёт:

2 стакана муки,

25 г. свежих дрожжей (полпачки)
4 полные ложки сахара (80 гр.)
1 стакан теплого молока (200 мл)
1/2 ложки соли
3 взбитых яйца
50 гр. размягченного сливочного масла
1/2 литра оливкового масла для жарки.

               Сначала смешиваем дрожжи с сахаром и ложкой муки и добавляем 5 ложек теплого молока. Дрожжи должны начать «подходить», прежде чем приступить к  работе с ними.  Пока дрожжи размышляют  - подходить им или нет? - смешиваем яйца, размягченное сливочное масло, молоко, муку, соль. Добавляем «подошедшие» дрожжи и продолжаем смешивать, пока не получим тесто. Переносим тесто на посыпанную мукой доску. Активно (не менее пяти минут) месим тесто руками и  перекладываем его в глубокую посуду, заранее смазанную сливочным маслом. Сверху неплохо бы накрыть салфеткой.  Оставляем примерно на час в теплом месте, пока тесто не удвоит свой объём. Формируем небольшие булочки  (удобней всего их нарезать пекарским кольцом из нержавеющей стали, диаметр которого от 4 до 7 см) и оставляем их на посыпанной мукой разделочной доске, чтобы тесто подходило (примерно еще на полчаса).
           Разогреваем масло в сковороде с высоким бортом (сгодится так же кастрюля с широким дном), поджариваем по 1-2 штуки в течение минуты с каждой стороны. Вынимаем и укладываем на свернутое в несколько слоев бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
          Когда суфганиёт немного остынут, с помощью шприца наполняем их вареньем или уваренной до коричневого цвета сгущенкой. Пушистые сдобные пончики должны получиться золотистого цвета. Сверху посыпаем их сахарной пудрой и…. Бетеавон, как говорят здесь, в Израиле.

В этом году Ханука отмечается с 21 по 28 декабря.

С наилучшими пожеланиями,
всегда ваша Тэффи Эффи.